Vi har lång erfarenhet av catering och levererar allt från lyxig frukost, lunch i skogen till enkel nattmat. Vi kan fungera som bollplank vid planering och som projektansvariga vid genomförande.
Hör av er så börjar vi ……………………………………………..
Kippers, vår bas, är en klassisk svensk krog – en sådan som knappt finns längre. Fastigheten i Kristianstad är nästan 400 år gammal, och mat har det serverats i huset i många år.
Krog på riktigt blev det dock först 1960 – alltså för 50 år sedan.
Vi på Kippers värnar om det historiska ursprunget i vår svenska matkultur, samtidigt som vi gärna bjuder på nya spännande smaker.
Vår strategi är att skapa menyer och bufféer med utgångspunkt i allt det goda som vi har nära oss, med högsta kvalitet på råvaror, tillagning och service.
Här hittar man både svenska klassiker och nytänkande i smak och kombination.
Kökschefen, Claes Ljungberg, tycker det är ett privilegium att få presentera mat från det svenska köket, han värnar om att både utveckla och ta tillvara vår gastronomiska historia. Därför lär han gärna mer av gamla tiders kockkonst
— Vi får ofta uppskattning för att vi vågar servera rätter som många trodde var bortglömda, samtidigt gillar vi att bjuda på rätter av modernare slag, säger Claes.
Parallellt med trygga kött- och fiskrätter, har vi också alltid ett tema i menyn, som förändras beroende på årstid.
Alla råvaror har sin rätta tid och säsong, vårens primörer, höstens rotfrukter, skaldjur och den skånska gåsen som några exempel. När sommaren närmar sig blir det fläder, jordgubbar, nypotatis, lamm, nässlor och sparris.
De senaste åren har också Kippers funnits med i Sveriges ledande restaurant guide, White Guide, så även i 2011 års upplaga.
— ”Att ge lite till”, är ett vinnande recept som vi försöker driva vår verksamhet efter. En del av hemligheten är att inte ha allt för mycket detaljer skrivna i menyn, istället skall man överraska på tallriken.
